20250121 永續健康蔬食年菜記者會

【迎新春，一起享用健康蔬食年菜！】🎉
為推廣健康、環保的蔬食年菜，結合新春吉祥好寓意，台灣永續飲食轉型智庫協會理事長 張祐銓 於近日召開記者會，倡導植物性飲食如何滿足現代營養需求，並傳承傳統文化。
立法委員 陳亭妃 與 洪孟楷 也現身分享蔬食經驗。洪委員強調，在地食材不僅美味，還能降低碳排，支持推廣健康蔬食，陳委員則鼓勵大家年節時轉向健康選擇，不再以大魚大肉為主。
監督施政聯盟召集人 陳椒華 指出，氣候變遷因應法中已將低碳飲食納入農業管理事項，農曆新年是推廣健康蔬食的最佳時機。
陳婷鈺營養師 提醒，國人肥胖問題嚴重，蔬食能有效管理健康，建議過年期間嘗試植物性飲食。
陳彥志老師 則介紹記者會上的蔬食年菜系列，強調以在地當季蔬菜、簡單烹調，減少營養流失。
最後，張祐銓理事長總結，今年春節希望傳遞三大理念：減碳的永續飲食、滿足現代營養需求的健康選擇，以及結合文化傳承的吉祥寓意。讓我們一起用行動支持健康與環保的飲食，為台灣與地球創造美好的未來！🌱💚
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