20241022 記者會—食物減排 ！氣候變遷「深度節能」就差臨門一腳

總統府「#國家氣候變遷對策委員會」第二次會議於10月24日召開，本次會議主題扣住「深度節能」。22日一群關心「#氣候變遷」與「#飲食健康」團體與學者假立法院召開記者會，強烈呼籲氣候變遷「深度節能」就差臨門一腳：食物減排！
出席英國牛津大學博士、三軍總醫院基隆分院首任院長 #陳惟華 表示：讓地球短期就能降溫的關鍵第二大溫室氣體被忽略了！在過去兩個世紀裡，大氣中的甲烷濃度增加了一倍多，這主要是來自人為 #甲烷排放（占60%）。在2023年12月COP28，甲烷終於成為人們關注的焦點。
📍化解氣候變遷的關鍵在「永續食物」
陳惟華提到，#今天地球暖化約百分之三十是由甲烷造成的，甲烷對氣候變遷的貢獻現在正受到認真對待。甲烷在大氣中20年期捕獲熱量的能力是二氧化碳的84倍。甲烷在大氣的壽命要短得多—平均12 年，而二氧化碳則有幾百年之久。最大的人為排放來源是農業，其中大部分來自牲畜—包括糞便和反芻動物的打嗝。如果全球甲烷承諾確實在2030年將甲烷排放量減少30%，則到2050年可以消除超過0.2°C 的升溫，還將改善空氣品質。能源部門佔人為甲烷排放總量的近40%，僅次於農業。減少大氣中甲烷的含量是一項長期而複雜的任務，需要徹底改變世界的運作方式，特別是農業和能源部門。
越多人改採植物性飲食，畜牧業基於市場機制自然就會縮小，於是短生命週期的甲烷和黑碳排放量驟減，地球短期就能降溫。永續食物不但能減排短生命週期的甲烷等人為溫室氣體，而且比動物性食物更不耗能，又讓人們更健康以增加身體對極端氣候的調適能力。
📍植物性飲食淨零最關鍵
#台灣永續飲食轉型智庫協會 理事長 #張祐銓 表示，政府應該加速範疇三的碳盤查，增列植物性飲食發展藍圖及永續發展路徑，讓企業及消費者有法可循，因為植物性飲食淨零最關鍵。
他提到，政府要展現淨零減碳的極大企圖心，就需投入更多資源深入研究植物性飲食在永續、健康、經濟三個面向的巨大正面效益，應參酌如丹麥農業部所提出「#丹麥植物性飲食行動計畫」來制定「我國植物性飲食行動計畫」，掌握每年植物性蛋白質需求的成長趨勢4%-11%，僅需取得1%~3%的市場份額，就可帶來相當於約2,025萬至607.5億台幣的營收。
張祐銓指出，應參酌英國等其他先進國家，將「#以植物性蛋白質取代肉類蛋白質計畫」，視為國家對抗氣候變遷產業轉型計畫不可獲缺之項目。從我國 #淨零關鍵戰略行動計畫 內由中長期目標(2031~)提前至短期目標(2025~)立即執行，修正我國飲食淨零關鍵路徑，盡快擬定具體規劃、指標、期程、預算，達到ESG深度及廣度節能的超前佈署及淨零目標。
📍健康促進靠飲食，友善環境不可少
#台灣素食營養學會 理事 #何美鄉 表示：植物性飲食已在近年來被證實有益健康，包括降低肥胖、心血管疾病、高血壓、糖尿病風險。而台灣研究，也證實素食者的健保使用（依醫療給付額）比葷食者少，尤其在血脂問題、高血壓、和憂鬱症等。而飲食介入卻鮮少在台灣醫界施行。
她呼籲，健保體系對適當的病人，建立飲食及生活模式介入的指引；同時建立專業營養師及醫療給付制度，以力施行。營養與疾病的新知納入醫師再教育課程。政府以健康一體的理念，攜手食品供應連相關業者，從種植、養殖、生產，以供應低碳排、高營養密度、符合國人品味的植物性飲食為目標。
📍衛福部應該立即修編符合永續環境的「每日飲食指南手冊」
#屏東縣珍愛環境推廣教育協會 理事長 #陳明泉 表示：衛福部應立即修改「每日飲食指南手冊」，因應氣候變遷、宣導正確營養健康知識。他提到：氣候變遷已嚴重，聯合國秘書長多次警告~地球暖化已快屆無法挽救氣候災難的臨界點(升溫2度C)，現在已升溫1.64度C。台灣107年第4次修改飲食指南仍強調動物性是優質蛋白質及攝取蛋白質的重要，以致國人肉類攝取量快速增加，2023年人均已達87.2(公斤/年)超過世界人均43(公斤/年)1倍多，造成國人肥胖及慢性病嚴重。不利國人健康及永續環境的維持。該次修改已承認吃到豆類搭配穀類就有完整胺基酸(蛋白質)，也就是動物性的這項優勢沒有無可取代性。且因吃動物性食物將減少抗病毒、抗發炎、抗癌植化素攝取，當然會更不健康。另同重量下各項重要營養素的比重，植物性多比動物性食物高很多。因此綜合評估結果，植物性食物才是優質蛋白質才正確。
台安醫院等9個團體於2020年底在公共政策網路平台共同發起~應緊急修正符合永續環境正義需求的「飲食指南」，經5110人聯署通過。隔年初衛福部召開專家會議結論承諾：將與時俱進的來做修正。惟迄今歷4年依然跳票不顧民意。先進國家如美國有每5年一修慣例，台灣107年修改迄今已7年，已與環境嚴重脫節，沒有理由再拖延下去。
📍總統府氣變遷會議
出席的 #台灣公民參與協會 創會理事長，也是「#總統府氣候變遷對策會」委員會委員 #何宗勳 表示，「總統府氣候變遷對策會」第二次會議於10月24日下午四點召開，本次會議主題扣住「深度節能」。既然是「#深度節能」表示政府任何一項政策都要能深入核心，任何一個可以節能的環節都不能輕忽與放棄。根據2024年《#國家溫室氣體排放清冊報告》的數據，2022年農業部門約617萬公噸，占全國溫室氣體排放的2%。比例雖不高，但農業生產與生活飲食息息相關，民眾如果在每天的食物方面能盡點心力，擴大影響到其他生活面向，也可以降低對氣候變遷衝擊。例如：一天不吃肉，就可以減少二氧化碳排放2.4公斤。與會意見，我會待轉，讓政府更加重視。