20230605 立法院低碳蔬食市集

世界環境日
今（5）日是世界環境日。週一無肉日平台，應立法委員吳欣盈邀請，與動物社會研究會、綠色和平、素食小夜市，以及綠色餐桌的夥伴，在立法院舉辦低碳蔬食市集的活動！
今天應邀前來除吳欣盈委員外，還有不分黨派的委員們前來共襄盛舉。包含立法院長游錫坤、陳椒華、陳玉珍、游毓蘭、羅明才、林為洲、洪昇翰、陳靜敏等多名立委出席，除分享拿手推薦的蔬食料理，並簽署此次世界環境日的訴求：推動低碳蔬食，以及不使用非一次性餐具。
週一無肉日總召張祐銓於記者會上表示，自開始推廣「週一無肉日」的活動以來，不僅在校園裡推廣一日永續低碳蔬食餐，更希望政府機關能扮演領頭羊的角色，透過實際行動來證明因應氣候變遷之決心。
立法院曾經臨時提案請行政院研擬「節能減碳與提倡蔬食」措施推行「每週擇一日蔬食日」。更曾在衛環委員會，於中午提供給委員、備詢機關與工作人員蔬食便當。像這樣由國家機關從日常的行政運作中帶頭做起，在精神上或是實質推動幫助上，都能產生強而有力的說服力。
張總召希望藉由世界環境日這天，基於全民健康及永續環保的目標，向各位立法委員呼籲，長期目標希望在修法上持續地朝著永續的飲食型態推進，而近期，且直接就能做的，就是希望立法院的委員會，能多多提供永續低碳蔬食便當。
今天的低碳蔬食市集，很高興邀請到許多植物性飲食的攤位。這些夥伴到場，除了是響應今天的訴求外，更重要的是要讓大家知道，在追求健康及環保的同時，蔬食也可以是一種美食的享受。