德國「全民好飲食」營養戰略：打造健康與永續的未來

為了應對現代社會日益嚴重的飲食相關疾病與氣候變遷挑戰，德國聯邦內閣於 2024 年正式通過了名為「全民好飲食」（Gutes Essen für Deutschland）的營養戰略。該戰略旨在確保所有公民——無論其出身或經濟狀況——都能獲得健康、多樣且永續的飲食。

核心三大支柱
公共餐飲轉型：
政府將提升學校、醫院及養老院等公共食堂的餐飲品質。目標是落實德國營養學會（DGE）的標準，增加有機、在地及季節性食材的比例，讓健康飲食成為公共服務的標配。

推廣植物性飲食：
戰略強調減少肉類攝取，轉向更多植物性食物。這不僅有助於預防心血管疾病，也能有效降低農業排放，減緩氣候壓力。

保護兒童與弱勢群體：
針對高糖、高鹽、高脂肪的加工食品，政府計劃限制其對兒童的行銷廣告。同時致力於減少食物浪費，並推動加工食品的減糖與減鹽。

長遠目標
德國政府希望在 2030 年前，顯著提升國民健康水平，並建立一個更具韌性的糧食系統。此戰略的核心在於透過改善環境與資訊透明化，讓「健康的選擇」成為「最簡單的選擇」。

官方資料來源（可點選連結）
德國聯邦食品及農業部 (BMEL)：Gutes Essen für Deutschland 戰略官方首頁
https://www.bmleh.de/DE/themen/ernaehrung/ernaehrungsstrategie/ernaehrungsstrategie.html

官方完整文件 (PDF)：Ernährungsstrategie der Bundesregierung (德文版)
https://www.bmleh.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/ernaehrungsstrategie-kabinett.pdf

德國營養學會 (DGE)：15. DGE 營養報告相關數據
https://www.dge.de/fileadmin/dok/wissenschaft/ernaehrungsberichte/15eb/15-DGE-Ernaehrungsbericht.pdf

【影片】德國聯邦內閣通過營養戰略：
這段影片紀錄了德國聯邦內閣正式通過該項法案的過程，能幫助您更直觀地理解該政策的政治背景與推動目的。
https://www.youtube.com/watch?v=4UyoE1w5v7s